Rucolasalat mit Hähnchenbrust, Pfirsich und Himbeeren

Zutaten:

• Rucola
• 1/4 Gurke
• rote und gelbe Cherrytomaten
• 1 Ei
• Mozarellakugeln
• 4 Weintrauben
• 6 Himbeeren
• Pfirsichspalten
• 1 kleines Stück Hähnchenbrustfilet

Als Grundlage habe ich Rucola genommen. 

Das Hähnchenbrustfilet in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl und verschiedenen Gewürzen (Pfeffer, Paprika, Curcuma,  Curry, Salz, Tandoorigewürzmischung) braten, dann die gelben und roten Tomaten untermischen und kurz mit anrösten. 

Alles auf einem Teller gut miteinander vermischen. 

Ich habe kein extra Dressing genommen, da mir der Sud von dem gebratenen Fleisch und den Tomaten in Verbindung mit den Gewürzen völlig ausreicht. 

Wer gern Dressing mag, der kann ja mal ein Mix aus Balsamico, etwas Olivenöl und Himbeer-Gelee probieren. 

Rucolasalat Schweinefilet, Pfirsich und Erdbeeren

Bevor er bei Facebook 
unter geht dachte ich mir, widme ich meinen Salaten auch mal einen Blogpost. 

Das ist für mich auch gut, so kann ich immer mal wieder schauen wie ich etwas zubereitet habe. Und für Euch ist es dann auch einfacher, die Beiträge bei Facebook gehen ja irgendwann unter. 


Zutaten:

• Rucola
• Grüne Bohnen (TK)
• rote und gelbe Cherrytomaten
• 1 Ei
• Mozarellakugeln
• ein paar Würfel Feta
• 4 Weintrauben
• 4 Erdbeeren
• Pfirsichspalten
• 1 Stück Schweinefilet
• 1 Scheibe Schinkenspeck

Als Grundlage habe ich den Rucola verteilt. 

Das Fleisch in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl angebraten. Gewürzt habe ich unter anderem mit Pfeffer, Curry, Curcuma, Chili, meiner eigenen Gewürzmischung. 

Das Fleisch von allein Seiten gut anbraten, rausnehmen und ruhen lassen. 

In der Zwischenzeit die Tomaten in dem Sud rösten, sowie auch die Speckscheibe. 

Dann das Fleisch in Scheiben schneiden und zu den Tomaten geben, damit es warm bleibt. Die Grünen Bohnen in heißem Wasser etwas aufkochen und mit in die Pfanne geben. 

Alles andere nach Belieben auf dem Teller verteilen und mit dem Fleisch und den warmen Tomaten servieren. Die Speckscheibe habe ich um ein paar Grüne Tomaten gelegt. 

Der Geschmack von dem warmen Fleisch mit den Gewürzen, in Verbindung mit dem Käse und den Früchten ist sooooo lecker. 

Probiert es einfach mal aus. 

Orangen-Zitronen-Limonade

Zutaten

• 3 Zitronen
• 2 Limetten
• 2 Apfelsinen
• 1,5 Liter Wasser oder Mineralwasser, ich nehme gern Medium Wasser, weil ich es mag, wenn es etwas sprudelt
• etwas kochendes Wasser
• 30 g Rohrzucker (Ihr könnt auch mehr nehmen, je nach Geschmack

Zubereitung:

Die Früchte gut mit heißem Wasser abspülen und dann vorsichtig die Schale fein reiben. 

Die geriebene Schale in einer Schale mit dem Zucker gut verkneten. 

Die Früchte alle auspressen, ruhig ein wenig Fruchtfleisch übrig lassen. 

Alles über die Zuckermasse und gut miteinander verrühren (ich gebe da schon ein wenig Wasser zu, damit sich das gut miteinander vermischt).

Von einer Orange die Schale abschneiden:

Mit ein paar Scheiben der Früchte in eine Kanne füllen:

Und alles mit kochendem Wasser übergießen und gut verrühren. 

Dann mit Mineralwasser oder Wasser auffüllen bis die Kanne voll ist:

Fertig ist die leckere Brause. Vorm Servieren noch Eiswürfel einfüllen. 

Ein super Durstlöscher.

Ich habe mir gleich ein wenig mehr gekauft, in der Stadt habe ich vorgestern eine coole Flasche gefunden:

Mit Zitrusfrüchten drauf :), so kann man die Limo auch super mitnehmen wenn man z.B eingeladen ist. 

Ich wünsche Euch viel Freude bei Nachmachen und würde mich freuen, wenn Ihr mir schreibt wie es Euch gefallen hat. 

Tortilla-Fladen + super leckerer Kirschtomaten-Dip

Das heutige Rezept ist soooo lecker, dass es bei mir auf jeden Fall keine fertig gekauften Tortilla-Fladen mehr geben wird:

Für den Teig:

• 250 g Mehl
• 1 TL Salz
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Backpulver

Zubereitung:

Das Mehl sieben. Salz, Backpulver, Öl und 150 ml lauwarmes Wasser zugeben und mit einem Holzlöffel gut vermischen. 

Mit den Händen kneten, bis der Teig schön geschmeidig ist und nicht mehr klebt. Ab und an ruhig etwas Mehl zugeben. 

Dann 30 Minuten ruhen lassen:

Den Teig in 8 Stücke teilen, mit etwas Mehl bestäuben und zu dünnen Fladen ausrollen. 

Ich achte da auf keine bestimmte Form, finde das gut wenn sie alle 

unterschiedlich sind. 

Eine beschichtete Pfanne dünn mit Olivenöl bepinseln und auf starker Stufe erhitzen. 

Die Fladen nach und nach ca. 30 Sekunden pro Seite backen. Wenn Teigblasen entstehen, die mit dem Pfannenwender flach drücken. 

Wenden und solange backen bis kleine braune Flecken entstehen:

Für den Dip:

• 1 Packung gefüllte Kirschpaprika
• 200 g Frischkäse

Für den Belag:

• Paprika
• Parmesan
• Lauchzwiebeln
• Cherrytomaten

Zubereitung:

Lauch in Ringe schneiden, die Tomaten in Scheiben, Paprika in Würfel und den Parmesan grob reiben:

Tomaten zerkleinern mit einem Mixer oder mit dem Thermomix:

Den Frischkäse zufügen und gut miteinander verrühren. Mit etwas Salz abschmecken:

Die Tortillafladen belegen und in der Pfanne noch mal erhitzen bis der Käse sich etwas verteilt. 

Ihr könnt auch einfach 2 Fladen aufeinanderlegen und dann wenden. 

Dann mit dem Dip genießen. 

Soooooo lecker und der Dip hat absoluten Suchtfaktor :)

Zitronen-Limetten-Limonade

Heute musste einfach mal was erfrischendes her. Deshalb teile ich mit Euch mal 
mein heutiges Rezept :), welches wirklich simpel ist. 

Ihr braucht:

• 100 ml kochendes Wasser
• 50 g Zucker
• 2 Zitronen
• 2 Limetten
• 3/4 Liter kaltes Wasser 
• 1 Prise Salz
• ca. 12 Eiswürfel
• Strohhalme
• Limetten- und Zitronenscheibe

Den Zucker (ich habe weißen Zucker genommen aber ihr könnt auch gern braunen nehmen) in ein Glas oder Kanne füllen und mit dem kochenden Wasser aufgießen und gut verrühren bis das Wasser klar ist. Dann abkühlen lassen.

Anschließend die 2 Zitronen und 2 Limetten auspressen und den Saft in eine Karaffe oder Kanne füllen. 

Die Zuckerlösung zufügen und gut umrühren:

Nun mit 3/4 Liter kaltem Wasser auffüllen. 

Ich habe mich für Medium entschieden, da ich es gern mag, wenn es etwas sprudelt. Aber ihr könnt auch stilles Wasser nehmen. 

Eine Prise Salz zufügen und wieder gut umrühren. So vermeidet Ihr einen bitteren Beigeschmack. 

Dann kalt stellen und kurz vor dem Servieren einfach mit Zitronen- und Limettenscheiben, Strohhalmen und Eiswürfeln versehen. 

Lasst es Euch schmecken. 

Für mich ein toller Durstlöscher. 

Projekt 50f Pami auf Fotojagd

Heute habe ich mal kein Rezept für Euch. Aber ich will meinen Blog trotzdem für ein Projekt nutzen, welches mir durch Zufall durch das stöbern auf Facebook und in verschiedenen Blogs aufgefallen ist. Unter anderem durch einen Link von Yve creativ .

Das Projekt ist von der Bloggerin irgendschön ins Leben gerufen worden. Bei diesem Projekt geht es dadrum 50 Fotos zu 50 vorgegebenen Themen zu machen. Es wurde vor knapp 2 Jahren gestartet und hat seitdem über 300 Teilnehmer.

Das sind die Regeln:

• Eine vorgegebene Liste mit 50 Begriffen wird innerhalb eines beliebigen Zeitraumes in beliebiger Reihenfolge mit einem Foto pro Thema umgesetzt.
• Photoshop nur in Maßen. (Damit arbeite ich gar nicht)
• Keine Archivbilder - es dürfen nur Fotos genommen werden, die ab jetzt vor dem Hintergrund dieses Projektes entstehen.

Es ist im Übrigen vollkommen egal ob man eine Profikamera hat oder einfache, denn mit allen kann man gute Schnappschüsse landen. Bearbeiten darf man die Bilder nur minimal, was mir sehr gelegen kommt, da ich davon sowieso nicht viel Ahnung habe.


die Begriffe:

Heimat Verbunden Ferne Gelb Zerrissen Enge Leer Mittendrin Weite Ende Gefühlt Kälte Roh Raum Elektrisch Ewig Oben Fotografie Zwei Musik Leicht Monument Straße Anfang Struktur Alt Schlüssel Industriell Maske Freiheit Luft Gefangen Mystisch Distanz Verletzlich Kristall Stadt Schwer Wärme Rot Hölzern Leuchten Superman Hut Wetter Eins Spiel Nacht Wasser Werkzeug

 

 

Ich habe mich spontan dazu entschlossen mitzumachen, auch wenn ich noch überhaupt keine Ahnung habe wie ich das umsetzen werde. Aber da ich meine Kamera meistens dabei habe, habe ich mir die Liste in meinem Handy gespeichert.

 

Aber ich bin gespannt was entstehen wird.

Die Bilder werde ich hier dann nach und nach immer einfügen. Mal sehen wie lange es dauert :)

Eine kleine Abwechslung.  


Die Fotos werde ich mit meiner Canon EOS 650 D machen und einem Standardobjektiv.

 

Himbeer-Popsicles

Für das Eis habe ich folgende Zutaten gebraucht:

 Die Eisformen habe ich mir bei Tchibo gekauft, waren die einzigen die ich gefunden hatte auf die Schnelle vor Ort und wenn ich was will, dann muss es meistens sofort sein :), sonst gibt es auch viele andere schöne Formen online zu kaufen. 

 Den Joghurt habe ich in ein Glas gefüllt (ich gebe zu, es geht auch eine einfache Schüssel aber fürs Bild macht es sich gut) und dann mit der Vanille und den Zucker verrührt:

 Süssen könnt ihr aber auch mit Stevia, Fruchtsaft, wie ihr mögt. 

Dann alles gut miteinander verrühren, ich habe die Früchte ganz reingegeben und beim verrühren etwas zerkleinert und dann wieder ganze Früchte zwischengemixt:

Die Creme in den Eisformen bis zur Hälfte verteilen, dann das Stäbchen reinlegen und den Rest auffüllen. Ich habe zur Deko noch ein paar Himbeeren reingedrückt:

So sah das Ergebnis dann aus:

Schön fruchtig und erfrischend.

Gefüllter Filoteig in Muffin-Formen

Heute mal was ganz anderes. Eigentlich hatte ich mir Hack gekauft um gefüllte Muffins mit Hack zu machen. Aber ich habe mich kurzfristig umentschieden und für das heutige Rezept folgende Zutaten gebraucht:

• 1 Packung Filoteig (250 g aus dem Kühlregal)
• 200 g cremiger Frischkäse
• 200 g Schmand
• verschiedene Gewürze
• Kirschtomaten
• Butter oder Margarine
• Semmelbrösel
• Lauch
• 1,5 Paprika (gelb, rot, grün)
• etwas Basilikum, da ich keinen frischen mehr hatte, habe ich aus dem TK einen genommen
• etwas geriebenen Parmesan
• 1 rote Chilischote

An Gewürzen habe ich verschiedene genommen, einfach so was mir gerade in die Hände kam. Das kann jeder nach eigenem Geschmack machen. 

Den Teig wenn er frisch aus dem Kühlschrank kommt ungeöffnet ca. 10 Minuten ruhen lassen. 

In der Zwischenzeit bereite ich das Gemüse vor. 
Lauch in Ringe schneiden, die Tomaten halbieren und die Paprika schneide ich in kleine Würfel. 
Was ich nicht verbrauche tue ich zusammen in ein Tupper und verwende es für den nächsten Tag. 

Schmand und Schafskäse cremig rühren und mit Gewürzen abschmecken:

Den Ofen vorheizen (Umluft ca. 160 Grad/E-Herd 200 Grad)

Muffinformen (ich habe Silikon genommen) ein klein wenig ausfetten. Bei Silikon braucht man da eigentlich kaum was. 

3 Teigblätter aus der Verpackung nehmen läng und quer halbieren. und Streifen schneiden. Alle dünn mit Butter bepinseln und je 2 Teigquadrate versetzt aufeinander in die Muffinform legen:

Je 1 Semmelbrösel hineinstreuen. Schafkäsecreme und Gemüse gleichmässig darin verteilen, zum Schluss mit ein wenig geriebenen Parmesan betreuen. 

Ca 15-20 Minuten im Backofen backen. Ich schaue zwischendurch immer mal wieder, damit der Filoteig nicht zu braun wird:

Wer mag kann auch Walnüsse rösten und die da drüber streuen und ein wenig Honig drüber geben. 


Ich habe nach dem Backen noch ein paar frische Chiliringe darüber gestreut. Sehr scharf und sehr lecker :)



In den nächsten Tagen werde ich mir ein paar Gedanken machen über eine Länderwoche. Vielleicht mache ich auch mal eine gemischte Woche. 

Auf jeden Fall würde ich mich freuen, wenn Ihrauf meiner 

Küchenzauber Facebookseite

Eure Wünsche oder Ideen postet. 

Tomaten-Hack-Kuchen Frei Schnauze

Heute hatte ich richtig Lust auf schönes Gemüse und auf etwas was nicht so aufwendig ist. 

Folgende Zutaten habe ich genommen: 

• 1 Kleine Dose Mais
• 1 Gemüsezwiebel
• Lauchzwiebeln
• ca. 400 g Kirschtomaten
• 400 g Tatar (alternativ geht auch Rinderhack oder gemischtes)
• und Pizzateig 
• verschiedene Gewürze und Kräuter: Salz, Pfeffer, Oregano, Curry, Curcuma
• eine handvoll frisch geriebenen Parmesan
• 2 Eier
• 150 g Schmand

Ein Rezept für meinen Pizzateig findet ihr bereits im Blog bei mir oder ihr könnt auch fertigen Pizzateig nehmen. 
Dann geht es richtig schnell und ihr braucht nur die Füllung vorbereiten. 


Zubereitung:

Lauch waschen und in kleine Ringe schneiden, Zwiebel würfeln. 
Die Tomaten einfach nur halbieren:

 Den Mais in einer beschichteten Pfanne
kurz anbraten:

 Mais rausnehmen und das Hack krümelig braten und würzen:

Ich habe da keine bestimmte Vorgehensweise, ich spare nicht an Gewürzen und nehme einfach nach Gefühl und was mir so in die Hand kommt. 



Das Gemüse zum Mett geben und ca. 5 Minuten weiterbraten:

In der Zwischenzeit habe ich den vorbereiteten Pizzateig in die Form gelegt. Die Seiten dabei schön nach innen an den Rand gelegt. Es muss nicht perfekt sein :)

 Für die Sauce die Eier, Schmand und Parmesan gut miteinander verrühren und mit Kräutern würzen:

Die fertige Pfanne darin verteilten:

 und komplett mit der Sauce übergießen, noch ein bisschen Parmesan drüber streuen:

und dann im vorgeheizten Ofen (ich habe Umluft 200 Grad genommen) ca. 15-20 Minuten backen bis alles schön goldbraun ist. 

Zum Schluss noch ein wenig Lauch drüber streuen, fertig :)

 Die Stücke lassen sich super schneiden. Und ich finde mit dem nicht perfekten Rand sieht es genau richtig aus. 

Würde mich freuen, wenn Ihr mir berichtet, ob ihr das mal nachgemacht habt und wie es Euch geschmeckt hat. 

Ein schönes Wochenende und bis bald 

Eis - sommerlich erfrischend mit Tchibo - Lass Dir den Sommer schmecken

Vor kurzem wurde ich von Tchibo gefragt, ob ich Lust hätte in meinem Blog über das Thema "Lass Dir den Sommer schmecken" zu berichten.

Gar keine Frage, natürlich habe ich Lust und ich freue mich total, dass ich so schöne Produkte dafür zur Verfügung gestellt bekommen habe. Dafür möchte ich mich auch auf diesem Wege schon mal bedanken.

Noch schöner ist, dass sich in meiner Küche noch gar keine Eismaschine befindet und ich mit voller Freude die Produkte testen werde.
Meinen kleinen Sohn wird es bestimmt auch sehr freuen, ab und an darf er schon an einem Eis schlecken und nu kann ich es so zubereiten wie ich gern möchte.


Die Produkte können seit dem 02. Juli bis zum heutigen Tage online von PrivatCard Kunden erworben werden, offiziell startet die Themenwelt ab morgen Dienstag 09. Juli.

Themenwelt "Lass Dir den Sommer schmecken"


Und hier eine kleine Vorstellung der einzelnen Produkte

Eiscreme-Maschine

 Mit der Eiscreme-Maschine lassen sich Softeis, Sorbet oder Speisen super schnell und einfach selbst zubereiten.

Das Eis lässt sich ganz leicht direkt aus der Maschine dosieren

 Die Maschine hat eine herausnehmbare, beschichtete Gefrierschüssel aus Metall - doppelt isoliert und sorgt dadurch für ein optimales Kühlergebnis:

Der Rührarm hat eine Doppelfunktion.

Die Maschine steht schön fest, hat rutschhemmende Standfüße, ist schmal und nimmt überhaupt keinen Platz weg:

Auf dem letzten Bild erkennt man schon das nächste Produkt und zwar


Eiswaffel-Backförmchen

Die Förmchen sind aus flexiblen Silikon. Man kann sie auch für kleine Kuchen verwenden.

Sie sind formstabil und lassen sich super reinigen. Auch in der Spülmaschine.

In einer Packung befinden sich jeweils 2 x Geld und 2 mal Orange.

Ich finde die Farben passen super zum Sommer.

Ein Rezept für die Eiswaffeln findet man auf der Beschreibung in der Packung. Da muss man also nicht lange suchen, sondern kann gleich loslegen.




Wer lieber Lust hat auf Wassereis, was ich für Kinder auch total toll finde, der kann in den

Wassereis-Bereiter

auf ganz einfache Art und Weise Wassereis oder auch Milcheis herstellen.

Die Formen sind auch aus Silikon und Spülmaschinengeeignet.

In einer Packung befinden sich 4 Formen in 4 verschiedenen Farben.



Am meisten begeistert haben mich die

Eisbecher

Auf den ersten Blick habe ich gedacht, dass sie aus Keramik sind. Sie geben so ein schönes Bild ab und es macht richtig Lust da Eis draus zu essen oder auch ein leckeren Milch-Shake:


Pro Packung sind es 2 Eisbecher in den Farben Orange/Gelb oder Blau/Grün:

Davon werde ich mir auf jeden Fall noch 2 Packungen holen, ich finde sie auch günstig für 3,95 EUR und freue mich schon drauf wenn Besuch kommt den leckeres Eis zuzubereiten.


Ein paar Anregungen konnte ich mir aus dem

Kochbuch "Eis - endlich Sommer"

holen, da findet man tolle Rezepte und Anregungen.

Es ist sehr gut erklärt und die tollen Bilder machen richtig Lust die einzelnen Rezepte auszuprobieren.


Ich werde Euch in den nächsten Tagen berichten von meinen Test.

Auf jeden Fall lohnt es sich einen Blick in die morgige Themenwelt reinzuwerfen.

Passend dazu gibt es nämlich noch tolle Produkte wie Eis-am-Stiel-Bereiter oder auch Streudekor, Eislöffel, einen extra Eisportionerer und farblich passend zu der Eismaschine gibt es auch noch einen elektrischen Entsafter für tolle Säfte & Smoothies.

Ich werde auf jeden Fall morgen zu Tchibo gehen...an ein paar Produkten werde ich nicht vorbeikommen.