Blumenkohl-Schinken-Auflauf mit Knusperhaube

Nachdem ich schon öfter per PN angefragt wurde wann ich wieder ein Rezept poste, habe ich mir heute die Mühe gemacht und wieder alles Schritt für Schritt fotografiert. 

Ich schaffe es neben der Arbeit, meinem Sohn, Familie, Haushalt und meinem 2. Hobby Nähen leider nicht mehr so oft Rezepte zu bloggen. Ich führe auch noch meinen 2. Blog Zauberstück.

Wenn ich mit dem Nähen so eingespannt bin, dann kommt dieser Blog ein wenig kürzer. Aber ich werde mich bemühen ihn regelmäßig zu bestücken. 

So ein Rezept zu posten erfordert eben einiges an Vorarbeit. Beim Kochen fotografieren und nicht nur 1 Bild, sondern mehrere von einem Objekt, Fotos sortieren etc...


Aber dafür gibt es heute ein Rezept von einem leckeren Auflauf. 

 Zutaten:

• 1 Blumenkohl
• 250 g Nudeln
• 1 altes Brötchen
• ein paar Zweige Ruccola (wer mag kann auch Rosmarin oder was anderes nehmen)
• 4 Scheiben Kochschinken (wer es gern würzig mag tauscht den Kochschinken einfach gegen Bacon aus)
• etwas Olivenöl
• ca. 60 Gramm Parmesan oder 120 Gramm Streukäse
• 1/2 Becher Creme fraîche
• 1/2 Becher Saure Sahne
• 1 Knoblauchzehe

Den Ofen vorheizen, Schinken (oder wahlweise Bacon) in  einer Auflaufform verteilen und im Ofen knusprig werden lassen:

Den Blumenkohl waschen, vierteln und in kleine Röschen abtrennen. 

Wasser aufkochen, Blumenkohl und die Nudeln in einen großen Topf geben und mit dem heißen Wasser übergießen. Ich gebe in das Wasser etwas Salz. 

Das solange kochen bis die Nudeln Al Dente sind. 

Das Brötchen zerpflücken und zusammen mit dem Rucola und mit dem Schinken (Bacon) und etwas Olivenöl in einer Küchenmaschine oder mit einem Mixer solange zerkleinern bis es schön krümelig ist:

Die Nudeln wie gesagt Al Dente kochen lassen und dann mit dem Blumenkohl abgießen, dabei ca. 250 ml von dem Kochwasser auffangen. 

Die Nudeln und den Blumenkohl in eine Auflaufform füllen und mit einer Gabel zerstampfen:
Auf dem Bild ist es noch ganz :)

Das Kochwasser zugießen, Creme Fraiche und die Saure Sahne und den Käse zugeben. Ich habe mich für Parmesan entschieden, weil ich vergessen hatte normalen Käse zu kaufen. Parmesan ist sehr würzig, daher nehmt je nach Geschmack was ihr mögt. 
Bei normalen Streukäse braucht ihr etwas mehr als 60 g (siehe Zutatenliste).

Alles miteinander vermischen bis es schön cremig ist. 

Ich habe etwas Salz und verschiedene Gewürze hinzugegeben unter anderem Curry, Curcuma, Paprika, Pfeffer. 

Wenn Ihr Bacon nimmt, dann müsst Ihr weniger würzen, da der Bacon ja an sich schon sehr würzig ist. 

Dann die Streusel über die Nudel/Blumenkohlmasse verteilen und für ca. 15 Minuten bei ca. 200 Grad in den Ofen. Dann wird es richtig schön knusprig:

Inspiriert wurde ich von Jamie Oliver. In einem seiner Bücher "30-Minuten-Menüs" hatte ich mal im Buchladen ein ähnliches Rezept gesehen. 

Ich wünsche Euch viel Freude beim Ausprobieren und würde mich über Rückmeldungen sehr freuen. 

Henry Lambertz...Lebkuchen, Dominosteine alles was ich so liebe

Ich liebe alle Arten von Lebkuchen..naja fast. Aber bei Dominosteinen, Printen und Honigkuchen da kann ich nicht widerstehen.

Und so ging es mir auch als ich von hallimash auserwählt wurde, an der Kampagne von Lambertz teilzuhaben. 

Lambertz feiert sein 325. Jubiläum und ich bin auch im Dreieck gesprungen als ich das tolle Überraschungspaket mit den vielen vielen Produkten kam.

Der Inhalt:

Der Inhalt: 

- 12 Köstlichkeiten Premium 228g

- Florentiner Premium 150g

- Lebkuchenkonfekt "Petit Soleils" 235g

- Printen- und Lebkuchenmischung 200g

- Runde, braune Lebkuchen 200g

- Aachener Dominomischung 175g

- Feine Lebkuchen 150g

- Butter Spekulatius 200g


aber seht selbst auf den Bildern:

Völlig unerwartet und überraschend. 

Das Päckchen war prall gefüllt mit vielen verschiedenen Köstlichkeiten von Lambertz:


Florentiner, die machen sich prima auf einer Kaffee- oder Teetafeln:

Meine heißgeliebten Domino-Steine, so hatte ich sie noch nicht gegessen. Mit weißer Schokolade auf jeden Fall ein Genuss. 

Die Spekulatius soooo lecker, die sollte ich lieber nicht so oft im Haus haben:

Die Packung hat uns auch super gut geschmeckt, da ist für jeden was dabei. Die verschiedenen Printen sind ein Traum:

Und das Lebkuchenkonfekt werde ich auf jeden Fall öfter kaufen, super süss verpackt sind da Printen, Honigkuchen, Dominosteine. Eine tolle Geschenkidee wenn man eingeladen ist, so als Mitbringsel:

Das Paket könnt Ihr mit 10 % Nachlass auch käuflich erwerben. Wer also auch Lust bekommen hat das alles mal auszuprobieren kann direkt im 

Lambertz-Shop

ein Jubiläums-Paket für 19,99 EUR erwerben. 

Lässt sich auch super verschenken, ich werde auf jeden Fall eins nachbestellen, weil es in unserem Freundeskreis noch so einen Lebkuchenliebhaber wie mich gibt. 

Das Paket hat eine tolle Vielfalt. 


Wir haben einiges probiert und teilweise kam ich nicht dazu die Sachen zu fotografieren :), ein paar Sachen wollen wir uns noch aufbewahren, sonst sind wir schon vorher so an Weihnachtssachen übersättigt. Aber ich gebe zu, es juckt mich täglich in den Fingern. 

Mein Favorit sind auf jeden Fall die Printen und die Dominosteine. 


Ich habe mich sehr über das Überraschungspaket gefreut und kann es nur weiter empfehlen. 

Freestyle Gulasch mit Kürbis im Ofen gegart

Endlich mal wieder ein Rezept für Euch. 
Heute mal ganz Freestyle, ich habe Fleisch gekauft weil ich das Gemüse was ich noch da hatte unbedingt verbrauchen wollte. Also habe ich ganz Frei Schnauze gekocht und werde jetzt versuchen Euch die Schritte aufzuschreiben. 


Zutaten: 

• 600 g Rindergulasch
• 3 Paprika (Mix rot, gelb, grün)
• Lauchzwiebel (halbe) 
• ca. 10-11 kleine Cherrytomaten rot und gelb
• 2 Zwiebeln
• 1/2 Chilischote
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Glas (400 ml) Rinderfond
• etwas Wasser
• 1 Tube Tomatenmark
• 1 Kürbis
• 1 kleine Dose rote Bohnen

In einem Edelstahltopf etwas Fett heiß werden lassen und die Zwiebel anschmoren und kurze Zeit später den Knoblauch dazugeben:

Die Zwiebel ruhig etwas bräunlicher werden lassen und dann das Fleisch zugeben und mit anbraten, Herd niedriger stellen und mit Deckel kurze Zeit schmoren lassen, so dass schöner Fleischsud entsteht. 

Dann die Tomaten und das Chili dazugeben, so dass alles sich schön miteinander verbindet und der Sud immer mehr wird:

Ca. 15 Minuten so schmoren lassen und gut würzen. Dann das Tomatenmark einrühren und wieder würzen:

Mit dem Rinderfond und etwas Wasser auffüllen und ca. 10 Minuten weiter schmoren. 

Ich habe es mir dann einfach gemacht und alles umgefüllt in eine Ofenform:

Die hatte ich zum Geburtstag bekommen, darüber hatte ich schon mal in meinem Geburtstaggeschenkepost berichtet. 

Den Ofen habe ich vorgeheizt und das Fleisch bei ca. 150 Grad weich schmoren lassen. Zwischendurch umgerührt und mit etwas Wasser aufgefüllt. 

Als das Fleisch schon schön weich war habe ich Kürbis, Lauch und Paprika untergerührt und kurze Zeit später die Bohnen. 

Das ca. dann noch ne halbe Stunde auf 100 Grad schmoren lassen.

So sah das Endergebnis aus:

Es war sooooooo saulecker. Mit dem Gemüse kann man ja variieren wie man möchte. 

Wer keine Bohnen mag, kann sie ruhig weglassen. 

Ich würde z.B nächstes Mal noch Möhren und Sellerie zugeben. 

Falls Ihr es mal ausprobiert, freue ich mich über Bilder oder Euren Bericht. 

Bis bald 
Pam