Als erstes die Zutaten für die Füllung:
- 200-300 g Feta
- einen Schuss Milch
- frische grobe Paprika (die ganz fein hacken)
Die Zutaten einfach schön miteinander verrühren. Nicht so viel Milch, ich gebe die nur hinzu, damit der Feta schön weich und cremig wird:
Zutaten für den Teig:
- 100 ml lauwarmes Wasser
- Mehl (ich habe ca. 700 g genommen, da ich Mehl immer nach Gefühl zufüge bis der Teig schön fluffig ist, gebe ich es vorsichtig nach und nach zu
- 100 ml saure Sahne
- 2 Packungen frische Hefe
- 100 ml lauwarme Milch
- 100 ml Öl
- 200 g Magerquark
- 1 EL Salz
- 1 EL Zucker
Alle flüssigen Zutaten gut miteinander vermischen und die Hefe reinbröseln.
Das Mehl gebe ich nach und nach hinzu. Ich knete alles mit der Hand um die Konsistenz genau zu haben. Der Teig muss immer schon fluffig sein, ich sage immer er muss leicht pupsen :)
Den Teig lasse ich an einem warmen Ort (jetzt im Sommer gern auf der Fensterbank) ca. 45 Minuten ziehen.
Dann forme ich aus dem Teig kleine Bällchen (dafür feuchte ich meine Hände leicht an):
Und jedes Bällchen rolle ich leicht oval aus:
Von der Mitte aus ritze ich den Teig leicht ein, dafür nehme ich mir zu Hilfe einen Pizzaschneider:
Unten von der Mitte aus schneide ich es ein:
Auf die obere Seite verteile ich die Füllung:
Dann ganz vorsichtig einrollen:
Die Enden schneide ich ein Stück ab und rolle es fest zusammen:
Und dann einfach eindrehen:
Das war es schon :)
Die kleinen Teigtaschen bestreiche ich mit Eigelb und gebe etwas Schwarzkümmel drüber. Ihr könnt auch Sesam nehmen:
Den Ofen heize ich vor und dann backe ich sei im vorgeheizten Ofen bei ca. 150 Grad ca. 20 Minuten gebacken (Nicht viel länger backen)
Die Teigtaschen sind super weich und halten sich auch locker ein paar Tage wenn Ihr sie gut aufbewahrt. Sie sind super zum mitnehmen.
Ihr müsst Sie unbedingt mal ausprobieren
