Der Herbst ist da und mir war total nach einem warmen Eintopf. Mein Lieblingsmann und Ich standen gemeinsam in der Küche um uns einen leckeren Suppentopf zu zaubern. Ich liebe es, dass er genau so gern leidenschaftlich Essen zubereitet, so können wir des Öfteren gemeinsam in der Küche stehen.
Ich hoffe ich bekomme das Rezept aus der Erinnerung noch für Euch hin.
- 6 Mettenden
- ca. 700-800 Kartoffeln
- ca. 3-4 Möhren
- 1 Stange Porree
- 3 Zwiebeln
- 1 Stck. Sellerie
- 1 Glas Gemüsefond (ich kaufe es gern in fertigen Gläsern oder stelle es selbst her, da ich den typischen Geschmack von Brühe nicht mag).
- Wasser
- 2-3 TL Schmand
Für das Zuschneiden des Gemüse nutze ich meinen Nicer Dicer Fusion. Damit werden die Würfel alle gleichmässig groß:
Zubereitung:
Kartoffeln, Sellerie, Möhren und Zwiebeln in grobe Würfel schneiden.
Porree die Mettenden in Scheiben schneiden.
In einem Topf etwas Butter geben und die Zwiebeln glasig dünsten, dann die Kartoffeln und das restliche Gemüse dazu geben und gut miteinander vermengen.
Etwas Salz und Pfeffer dazugeben und mit dem Gemüsefond übergießen, durchrühren und noch etwas Wasser dazugeben, so dass alles im Wasser leicht schwimmt:
Leicht aufkochen und ca. 20-25 Minuten leicht aufkochen lassen, bis die Kartoffeln und die Möhren gar sind.
Dann mit einem Pürierstab oder Kartoffelstamper leicht pürieren, so dass ein paar Stücke drin bleiben.
Nachwürzen mit etwas Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Muskat.
Zum Schluss noch 2-3 TL Schmand unterrühren.
Servieren und wer mag kann noch etwas frische Petersilie dazugeben.
Für meinen Sohn habe ich die Mettenden rausgesucht und dafür Wiener Würstchen zugegeben:
Am nächsten Tag war alles so richtig schön eingezogen und super lecker und erwärmend.
Wie Ihr seht ganz einfach und schnell zubereitet. Lediglich das schnippeln nimmt ein wenig Zeit, falls Ihr eine Küchenmaschine habt, könnt ihr es auch dort zerkleinern. Ich habe noch die Kenwood Titanium aber mit dem Nicer Dicer ging es auch super schnell.
Zubereitung:
Kartoffeln, Sellerie, Möhren und Zwiebeln in grobe Würfel schneiden.
Porree die Mettenden in Scheiben schneiden.
In einem Topf etwas Butter geben und die Zwiebeln glasig dünsten, dann die Kartoffeln und das restliche Gemüse dazu geben und gut miteinander vermengen.
Etwas Salz und Pfeffer dazugeben und mit dem Gemüsefond übergießen, durchrühren und noch etwas Wasser dazugeben, so dass alles im Wasser leicht schwimmt:
Dann mit einem Pürierstab oder Kartoffelstamper leicht pürieren, so dass ein paar Stücke drin bleiben.
Nachwürzen mit etwas Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Muskat.
Zum Schluss noch 2-3 TL Schmand unterrühren.
Servieren und wer mag kann noch etwas frische Petersilie dazugeben.
Für meinen Sohn habe ich die Mettenden rausgesucht und dafür Wiener Würstchen zugegeben:
Am nächsten Tag war alles so richtig schön eingezogen und super lecker und erwärmend.
Wie Ihr seht ganz einfach und schnell zubereitet. Lediglich das schnippeln nimmt ein wenig Zeit, falls Ihr eine Küchenmaschine habt, könnt ihr es auch dort zerkleinern. Ich habe noch die Kenwood Titanium aber mit dem Nicer Dicer ging es auch super schnell.
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