Da die letzte Wokpfanne so lecker war, musste ich am Wochenende gleich noch eine ausprobieren. Schon sehr ähnlich von den Zutaten her und wieder freestyle.
Bevor ich es also vergesse, schreibe ich es fix auf.
Zutaten:
- Hähnchenbrustfilet
- 1 rote und 1 gelbe Paprika
- 3 Möhren
- 2 handvoll Zuckerschoten
- 1 kleine Dose Mais
- 2 Scheiben Mango
- 4 Schalotten
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück frischen Ingwer
- 1 TL rote Currypaste
- 1 TL gelbe Currypaste
- 1 TL Tandoori-Paste
- 2 TL Sambal Olek
- Gewürze unter anderem Salz, Pfeffer, eigene Gewürzmischung, Tandoori- Gewürz (Schuhbeck), milder Curry, Curcuma, Chilliringe (auch alles Schuhbeck)
- 1 Schuss Kokosmilch (ca. die Hälfte der Dose)
- Walnussöl
- Sesamöl
Das Öl habe ich miteinander vermengt und in den Wok gegeben und gut erhitzen lassen.
Das Fleisch scharf anbraten, die Temperatur etwas runterstellen und Knoblauch, Schalotten + Ingwer dazugeben.
Currypaste, Tandoori-Paste und Sambal Olek einrühren und alles gut würzen.
Gemüse hineingeben, erst Karotten, Mais und Paprika, dann die Zuckerschoten und dann den Rest, kurz mit andünsten und mit der Kokosmilch ablöschen.
So einfach und so lecker :)
Dazu gab es Basmatireis gemischt mit normalem Reis :)
Heute habe ich bei Facebook ein spontanes Gericht gepostet und damit ich auch mal später drauf schauen kann und Ihr es vielleicht auch nachmachen könnt, poste ich hier mal das Rezept.
Folgende Zutaten habe ich genommen:
- Hähnchenbrustfilet
- 2 handvoll frische Zuckerschoten
- 3 EL Mais
- 3 Schalotten
- 1-2 Paprika
- 2 Scheiben Mango
- frischer Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Karotte
- rote und gelbe Currypaste
- einen Schuss Kokosmilch
- verschiedene Gewürze wie z.B Curcuma, Curry, Salz, Pfeffer, Cumin
Das Fleisch habe ich in einer Mischung aus Walnuss- und Sesamöl scharf angebraten.
Solche Öle findet Ihr auch zu bestimmten Zeiten z. B bei Lidl. Ich liebe die Angebotswochen, die Aldi auch öfters mal hat. Da bekommt man viele Sachen günstig die zum Thema "Wok" passen.
Heute habe ich aber eine von Bamboo Garden genommen (die cremige) und die hat mir super gut gefallen, weil sie sich richtig gut verarbeiten ließ.
Da ich nur einen Schuss brauchte, habe ich den Rest im Kühlschrank in einem Tupper gelagert. Wenn ich solche Reste sonst aber nicht wieder brauche, weil ich weiß das ich sie nicht verbrauchen werde, friere ich es gern in Eiswürfelbehältern ein. Das klappt super und lässt sich dann auch ein anderes Mal gut im Wok verarbeiten.
Wenn das Fleisch leicht angebraten ist, den Knoblauch und den Ingwer hinzugeben und weiter scharf anbraten.
Das Fleisch ordentlich würzen und das Gemüse nach und nach dazugeben (das was länger braucht zuerst) und auf kleiner Stufe weiter mit andünsten.
Je 1 TL rote und gelbe Paprikapaste einrühren, noch einen kleinen Schuss von dem Öl dazugeben und alles nachwürzen und gut vermischen.
Die Mango zum Schluss unterrühren, einen Schuss Kokosmilch dazugeben. Die Menge je nach Gefühl, je nachdem wie man die Konsistenz haben möchte.
Das war so lecker und reichte auch super gut für 2 Personen. Dazu gab es noch Basmati-Reis.
Nach längerer Zeit gibt es mal wieder ein Rezept. Leider erlaubt mir meine Zeit es nicht mehr soviel zum Thema Rezepte zu posten, da ich sehr viel am nähen bin und dort auch meinen 2. Blog Zauberstück viel am bloggen bin.
Mit Familie, Arbeit etc. lässt sich nicht alles unter einem Hut bringen an Hobbys.
Folgende Zutaten werden benötigt:
- ca. 900-950 g Mehl (die genaue Menge ergibt sich bei der Zubereitung)
- 200 ml Mineralwasser (medium)
- 200 ml lauwarme Milch
- 180 ml Öl (Sonnenblumenöl habe ich genommen)
- 1 Päckchen frische Hefe
- 2 EL Zucker
- 300-400 g Feta
- 1 kl. Bund Petersilie
- 1 Eigelb zum Bestreichen
Füllen könnt Ihr den Teig auch mit einer Kartoffelfüllung (das kann ich gern nochmal gesondert posten) oder auch mit einer Hackfleischfüllung.
Für die Füllung einfach die Petersilie ganz klein hacken und den Feta zerbröseln, ca. 1-2 TL von dem Öl dazugeben und vermischen:
Teig vorbereiten:
Die Hefe und den Zucker zur Milch geben und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Danach das Wasser und Öl zugeben und nach und nach das Mehl zufügen und alles schön kneten. Ich persönlich knete den Teig mit der Hand.
Es muss ein weicher Teig entstehen, wo man eine Mulde reindrücken kann und die sich zurückbildet.
Aus dem Teig habe ich dann kleine Bällchen geformt:
Die rolle ich dann mit der Hand aus:
und schneide sie an allen Seiten ein, so dass in der Mitte noch eine Fläche bleibt zum füllen:
Dann gebe ich immer ein wenig von der Feta/Petersilie-Masse hinzu:
Dann werden die Seiten geschlossen. Immer die sich gegenüberliegenden:
Vielleicht könnt Ihr das auf dem Bild ganz gut erkennen:
So sieht es aus wenn sie komplett geschlossen sind:
Die Rosen auf eins mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben:
Dann nochmal ca. 10 Minuten gehen lassen und mit Eigelb bestreichen und bei ca. 160 Grad ca. 20-30 Minuten backen lassen:
Man kann sie gut vorher vorbereiten und auch am nächsten Tag schmecken sie noch super lecker:
Ich wünsche Euch viel Spass beim nachbacken und würde mich freuen wenn Ihr mir eine Nachricht hinterlasst.
