Pasta mal anders - Alles in einen Pott - One Pot Pasta

In der Bloggerszene macht sie schon etwas länger sich breit die ONE POT PASTA. 

Das Prinzip der Pasta ist so einfach, dass ich mich frage warum ich nicht schon vorher alles zusammengeschmissen habe. Im Wok klappt es ja auch. 

Es wird alles zusammen in einen Topf geschmissen und so zubereitet. Die Aromen der Gewürze und der einzelnen Zutaten vermischen sich so wunderbar miteinander und man hat eine leckere Sauce. 

Heute zeige ich Euch mal meine Version mit Kokosmilch. Auf meiner Facebook-Seite habe ich vor Kurzem erzählt, dass ich gern auf die Angebote von Aldi oder Lidl zurückgreife. 

Vor Kurzem war bei uns im Norden wieder Chinesische Woche. 

Die Curry Paste rot und gelb sind meine Lieblinge. Sie geben dem Essen eine schöne Schärfe:





Die Kokosmilch ist mit 99 Cent unschlagbar:




Die Kokosmilch gefällt mir von der Konsistenz sogar besser als die von Bamboo Garden. 

Nun aber zu meiner One Pot Pasta!

Zutaten:
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
8-10 kl. Cherrytomaten
3 Stangen Frühlingszwiebeln (Lauch)
etwas Schnittlauch 
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zuccini
4 kleine Möhren
400 ml Kokosmilch
250 ml Gemüsebrühe
300 g Nudeln (ich habe breite Nudeln genommen)

Ich koche auch sehr gern selbst Gemüsebrühe und friere sie ein. Die kann man dann super für solche Gericht verwenden. Ich bin nicht so ein Fan von Maggi-Fix und Co. und die Klare Brühe geht noch so geschmacklich aber überzeugt mich nicht. Ich mag nicht den klassischen Brühe-Geschmack:




1 TL Curry
1 TL Paprika-Pulver
etwas Pfeffer und Salz (da nach Geschmack abschmecken) 

Und ansonsten Gewürze nach Wahl. Ich habe auch noch ein wenig Kurkuma eingemacht. 

Das Gemüse zurecht schnippeln 



und mit den rohen Nudeln alles in einen Topf:




Mit der Brühe und der Kokosmilch aufgießen und aufkochen. 




Wenn es aufkocht den Deckel leicht öffnen und die Temperatur runter stellen und weiter köcheln bis die Nudeln al dente sind oder da auch je nach Geschmack. 




Bei Bedarf kann auch ein wenig Flüssigkeit nachgeschüttet werden. 

Alles abschmecken und servieren. 

Ich fand heute am zweiten Tag schmeckte sie aufgewärmt sogar noch besser:





Ich habe zum Schluss noch ein paar Walnüsse und bisschen Ruccola über den Teller verteilt. Wer mag kann auch ein wenig Parmesan drüber geben. 

Das Gemüse könnt Ihr frei wählen, je nachdem was Ihr gern mögt. 

Ich würde mich freuen, wenn Ihr es ausprobiert und mir darüber berichtet, gern mit Bildern. 

Bis bald 


Pam

Tortilla-Fladen + super leckerer Kirschtomaten-Dip

Das heutige Rezept ist soooo lecker, dass es bei mir auf jeden Fall keine fertig gekauften Tortilla-Fladen mehr geben wird:

Für den Teig:

• 250 g Mehl
• 1 TL Salz
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Backpulver

Zubereitung:

Das Mehl sieben. Salz, Backpulver, Öl und 150 ml lauwarmes Wasser zugeben und mit einem Holzlöffel gut vermischen. 

Mit den Händen kneten, bis der Teig schön geschmeidig ist und nicht mehr klebt. Ab und an ruhig etwas Mehl zugeben. 

Dann 30 Minuten ruhen lassen:

Den Teig in 8 Stücke teilen, mit etwas Mehl bestäuben und zu dünnen Fladen ausrollen. 

Ich achte da auf keine bestimmte Form, finde das gut wenn sie alle 

unterschiedlich sind. 

Eine beschichtete Pfanne dünn mit Olivenöl bepinseln und auf starker Stufe erhitzen. 

Die Fladen nach und nach ca. 30 Sekunden pro Seite backen. Wenn Teigblasen entstehen, die mit dem Pfannenwender flach drücken. 

Wenden und solange backen bis kleine braune Flecken entstehen:

Für den Dip:

• 1 Packung gefüllte Kirschpaprika
• 200 g Frischkäse

Für den Belag:

• Paprika
• Parmesan
• Lauchzwiebeln
• Cherrytomaten

Zubereitung:

Lauch in Ringe schneiden, die Tomaten in Scheiben, Paprika in Würfel und den Parmesan grob reiben:

Tomaten zerkleinern mit einem Mixer oder mit dem Thermomix:

Den Frischkäse zufügen und gut miteinander verrühren. Mit etwas Salz abschmecken:

Die Tortillafladen belegen und in der Pfanne noch mal erhitzen bis der Käse sich etwas verteilt. 

Ihr könnt auch einfach 2 Fladen aufeinanderlegen und dann wenden. 

Dann mit dem Dip genießen. 

Soooooo lecker und der Dip hat absoluten Suchtfaktor :)

Gefüllter Filoteig in Muffin-Formen

Heute mal was ganz anderes. Eigentlich hatte ich mir Hack gekauft um gefüllte Muffins mit Hack zu machen. Aber ich habe mich kurzfristig umentschieden und für das heutige Rezept folgende Zutaten gebraucht:

• 1 Packung Filoteig (250 g aus dem Kühlregal)
• 200 g cremiger Frischkäse
• 200 g Schmand
• verschiedene Gewürze
• Kirschtomaten
• Butter oder Margarine
• Semmelbrösel
• Lauch
• 1,5 Paprika (gelb, rot, grün)
• etwas Basilikum, da ich keinen frischen mehr hatte, habe ich aus dem TK einen genommen
• etwas geriebenen Parmesan
• 1 rote Chilischote

An Gewürzen habe ich verschiedene genommen, einfach so was mir gerade in die Hände kam. Das kann jeder nach eigenem Geschmack machen. 

Den Teig wenn er frisch aus dem Kühlschrank kommt ungeöffnet ca. 10 Minuten ruhen lassen. 

In der Zwischenzeit bereite ich das Gemüse vor. 
Lauch in Ringe schneiden, die Tomaten halbieren und die Paprika schneide ich in kleine Würfel. 
Was ich nicht verbrauche tue ich zusammen in ein Tupper und verwende es für den nächsten Tag. 

Schmand und Schafskäse cremig rühren und mit Gewürzen abschmecken:

Den Ofen vorheizen (Umluft ca. 160 Grad/E-Herd 200 Grad)

Muffinformen (ich habe Silikon genommen) ein klein wenig ausfetten. Bei Silikon braucht man da eigentlich kaum was. 

3 Teigblätter aus der Verpackung nehmen läng und quer halbieren. und Streifen schneiden. Alle dünn mit Butter bepinseln und je 2 Teigquadrate versetzt aufeinander in die Muffinform legen:

Je 1 Semmelbrösel hineinstreuen. Schafkäsecreme und Gemüse gleichmässig darin verteilen, zum Schluss mit ein wenig geriebenen Parmesan betreuen. 

Ca 15-20 Minuten im Backofen backen. Ich schaue zwischendurch immer mal wieder, damit der Filoteig nicht zu braun wird:

Wer mag kann auch Walnüsse rösten und die da drüber streuen und ein wenig Honig drüber geben. 


Ich habe nach dem Backen noch ein paar frische Chiliringe darüber gestreut. Sehr scharf und sehr lecker :)



In den nächsten Tagen werde ich mir ein paar Gedanken machen über eine Länderwoche. Vielleicht mache ich auch mal eine gemischte Woche. 

Auf jeden Fall würde ich mich freuen, wenn Ihrauf meiner 

Küchenzauber Facebookseite

Eure Wünsche oder Ideen postet. 

Warmer Tortellini-Salat mit Füllung und leckerem Gemüse

Heute zeige ich Euch mal einen super schnellen Salat. Ich habe den schon in verschiedenen Ausführungen gemacht. Der Salat ist nicht nur günstig, sondern ganz einfach in der Zubereitung und super lecker. 

Zutaten: 
1 Packung Tortellini mit Spinatfüllung (oder auch Käsefüllung)
1 rote Paprika
1 orange Paprika
8 Cherrytomaten
frischer Basilikum (Ihr könnt auch Rucola nehmen)


Dressing: 
3 EL Aceto Balsamico blanco
1 TL Zucker
4 EL Öl
1 EL gemischter Kräuter (geht auch TK-Kräuter


Ich habe es heute aber mal ohne Dressing gegessen und das hat mir gut gefallen. Man kann auch eine Zwiebel mit reingeben. 


Zubereitung: 
Tortellini nach Packungsanleitung zubereiten. Ich habe es mir ganz einfach gemacht, Wasser im Wasserkocher aufgekocht und die Tortellini damit übergossen und ca. 2 Minuten ziehen lassen. 

Das Gemüse in Würfel schneiden. Wenn Ihr das mit dem Dressing essen wollt dann einfach das Gemüse gut damit vermengen und dann unter die Tortellini rühren. 

Ich habe Tomaten, Basilikum, Paprika gut miteinander vermengt und dann unter die Tortellini gehoben. 

Der Salat schmeckt am Besten lauwarm, geht aber auch kalt super gut. 

Resteverwertung alles rund ums Ei

Das gibt es bei mir immer gern mal wieder wenn ich keine Lust habe groß zu kochen oder wenn es eben mal schnell gehen muss. 

Eignet sich sehr gut um Reste zu verarbeiten, die Zutaten kann man ja gut austauschen (außer das Ei natürlich). 

Als Zutaten nehme ich: 

• Cherrytomaten
• 2 Lauchzwiebel (Frühlingszwiebel)
• 3 Eier
• 1 Paprika
• 1/2 Chillischote
• 100 g Feta

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, die Frühlingszwiebeln, Chilli und Paprika darin ca. 1-2 Minuten andünsten:

Eier hinzufügen

dann Feta und Tomaten dazugeben und für ca. 4-5 Minuten garen bis alles fest ist

Ein sehr schnelles Essen. Man kann da auch super Mais reingeben, Reste von Kartoffeln, andere Gemüsesorten. 

Eine weitere Idee um z.B Gemüsereste zu verwerten ist ein Omelett:

Ich habe mir meins mit Gemüse vom Vortag zubereitet (z.B Paprika, Tomate, Chilli. 

Das geht super schnell und sättigt auch gut. 

Auch da variiere ich immer mit dem Gemüse. Oft nehme ich auch Reste die vom Vortag übrig geblieben sind. 

Quesadillas, ein Tag in Pam´s Leben....

Heute war mein letzter Urlaubstag, so schnell sind 2 Wochen rum. 

Den Tag habe ich heute mal ohne kochen, ohne Haushalt und ohne irgendwelche Verpflichtungen verbracht :). 

Ganz ohne Rezept werde ich Euch natürlich nicht stehen lassen aber vielleicht interessiert Euch auch einfach mein heutiger Tag. 

Heute morgen ging es gleich los mit 3 netten Paketen. 

Ich habe mich vor ein paar Tagen bei Gefro angemeldet. Eine Freundin hat mir schon öfters von den Produkten vorgeschwärmt und Gefro bietet kostenlos eine Kennenlernaktion an und schickt einen 6 Produkte zu. 

Mein Päckchen ist heute schon gekommen und darüber freue ich mich sehr, ich bin sehr gespannt und werde das demnächst mal ausprobieren:

Anmelden kann sich jeder der noch nicht bei Gefro registriert ist. 
Vielleicht ist das ja auch was für Euch. 


Mein 2. Paket war eine nachträgliche Geburtstagsüberraschung von einer lieben Freundin. Darüber habe ich mich so gefreut. Sie hat sich total viel Mühe gegeben und es so liebevoll eingepackt:

Soooo schön, der 2. Nagellack ist irgendwie aus dem Bild gehüpft und die Karte finde ich so süüüüss, Birthday Queen, herrlich. 

Ich könnte da stundenlang raufstarren, da bin ich wie ein kleines Kind :)

Und da ich weiß, dass sie meinen Blog liest, bedanke ich mich hier auch noch mal.

Das 3. Paket ist ein Geschenk an mich selbst. 
Ich habe mir bei Tchibo was bestellt und zwar Bastelkram. Da ich das sicher irgendwann mal auch für meinen Sohn brauchen werde und sie nächste Woche so viel schöne Sachen im Programm haben, habe ich da erstmal zugeschlagen.

Aber auch, weil ich einfach abends mal eine andere Beschäftigung brauche neben dem bloggen :), Internet oder lesen. Fernsehen schaue ich ja gar nicht, wenn dann schaue ich viele Filme im Kino oder halt auf dem Ipad. Und um nicht ständig so ein Gerät vor der Nase zu haben will ich einfach mal ein wenig kreativ werden. 

Eine Nähmaschine wollte ich mir noch nicht zulegen, weil ich erstmal abwarten will bis ich endlich eine Zusage für den Nähkurs bekomme. Der Kurs geht dann über 10 Wochen und bevor ich da große Anschaffungen mache will ich erstmal sehen ob es mir überhaupt Spass macht oder liegt. 

Und basteln geht immer irgendwie. Eine Idee ist auch von mir, dass ich ein Rezeptbuch mit meinen Fotos gestalte, vielleicht so ein wenig auf Scrapbooking-Art. Ganz genau weiß ich das noch nicht aber mir wird schon was einfallen. Wäre ja auch eine Geschenkidee oder was meint Ihr? 

Wie Ihr seht habe ich voll zugeschlagen aber es gab soooo tolle Sachen und dann auch noch in Grün :) passt!!!

Hier mal die einzelnen Sachen:

Bei meiner Bestellung habe ich leider noch 2 Dinge vergessen, einmal so ein Paket mit 30 Motivpapieren und 1 Päckchen mit 10 Deko-Klebebändern. 
Die kann ich mir dann aber noch Dienstag im Laden kaufen. 

Dann habe ich erstmal eine schöne Grundausstattung. 

Ich bin total begeistert von der Aufmachung der Sachen und werde mich heute schon mal ein wenig damit beschäftigen.


Nachdem das alles ausgepackt war haben wir uns aufgemacht und sind zu einem großen Möbelladen bei uns in der Nähe gefahren. Da fahre ich total gern hin, weil sie soviel Auswahl haben 

und ich habe schon viele meiner Küchenaccessoires dort gekauft. 
Es gibt dort immer schöne Aktionen "Kaufe 50, zahle 25" und  da lohnt es sich dann schon mal. 

Ich hatte ja in einem meiner Blogpost "Küchenhelfer" ein paar grüne Küchenaccessoires von mir vorgestellt. Die habe unter anderem bei solchen Aktionen gekauft und damit viel gespart. 

Und da ich wieder so einen Gutschein hatte und noch Bonuspunkte die man umsetzen kann (bei mir 22,00 EUR) wollte ich gleich mal schauen. Denn mit beiden Gutscheinen musste ich dann ja nur 8 EUR investieren :) 

Und natürlich konnte ich am Küchenkram nicht vorbei und habe ein paar Sachen mitgenommen:


Von Rösti Mepal habe ich da schon öfter Sachen mitgenommen und bin immer wieder begeistert. Diesmal einen Messbecher, ich habe nur kleine und mein neuer ist für 1000 ml, kann ich super gut gebrauchen:

Passend dazu habe ich mir einen Quirl geholt. 

Auf den Just Water hatte ich schon lange ein Auge geworfen und ich kann ihn gut für die Arbeit und für unterwegs gebrauchen. Der Deckel verbleibt beim Trinken auf der Flasche und man kann auch super Eiswürfel einfüllen. Ich freue mich schon ab nächste Woche ihn in Gebrauch zu nehmen.

Und dann noch einen Pfannenwender der ideal für beschichtete Pfannen ist sowie wie einen Löffel den ich für Mehl nutzen möchte, mein Mehl bewahre ich ja in einer großen Glasschüssel mit Deckel auf und da ist das ideal. 

Es war wirklich ein anstrengender und auch zugleich sehr schöner Tag. 

Aber ich liebe den Bummel einfach durch den Möbelladen. 
Ich finde man kann sich da tolle Inspirationen holen. Heute habe ich eine schöne Tischdeko gesehen, die zwar farblich nicht so bei uns reinpasst (mir ein bisschen zu viel pink) aber von der Idee fand ich sie schön und auch die weißen Teller ein Traum, darin leckere Pasta, perfekt!

Nächste Woche geht der Alltag wieder los und alles läuft wieder ein wenig geregelter ab, was aber mit Job und Kind und Mann auch viel Organisation kostet :). Vorteil ist einfach, dass ich dann wieder ein wenig bewusster wieder esse und ich werde sicher das eine oder andere ausprobieren  und werde Euch dann dran teilhaben lassen. 





Heute poste ich aber ein Rezept auf den Wunsch einer meiner Blogleserinnen, die das Bild ganz am Anfang von meinem Blogstart gesehen hatte, da hatte ich es als Hintergrundbild.



Quesadillas :) i love

 Folgende Zutaten habe ich genommen:

• 8 Tortilla Wraps
• 1 rote und 1 gelbe Paprika
• 2 rote Chillischoten
• 3 Stangen Frühlingszwiebeln (Lauch)
• 1 Bund Koriander (schmeckt man wirklich nicht so raus, muss aber sein bei dem Rezept)
• geriebenen Käse
• 1 kleines Hüftsteak

Die Paprika in kleine Würfel schneiden, Lauch und Chilli in Ringe, den Käse frisch reiben. Den Koriander klein hacken. 

Koriander, Paprika, Lauch, Käse, Chilli und den Käse in eine Schüssel geben und alles gut mit den Händen vermischen:

Kein Öl oder Gewürze dazugeben!

Eine Handvoll der Masse zwischen 2 Tortilla Wraps leben und zusammenpressen:

Das Hüfsteak in Streifen schneiden (vorher anbraten) und auf die Masse legen:

Ich habe das Fleisch zusätzlich genommen, Ihr könnt es auch weglassen. 

Den Flasen bei mittlerer Hitze (unbedingt drauf achten, dass die Pfanne nicht zu heiß ist) in eine beschichtete UNGEÖLTE Pfanne legen und von jeder Seite aufbacken:

Zum wenden habe ich einfach einen großen runden Teller genommen. 

Die Wraps werden außen schön knusprig und innen bleibt die Füllung richtig schön saftig:

Dann mit den anderen Fladen auch so weitermachen bis alle verbraucht sind. 

Vierteln und auf einen Teller übereinander legen:

Ich habe noch ein wenig Knoblauchcreme dazu gemacht. 

Sie schmecken echt toll und es ist mal was anderes als die gerollten Wraps. Sie schmecken auch toll zu einer Guacamole. 

Die Fladen lassen sich sehr gut vorbereiten und bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren. 

Probiert es mal aus!

Für die es interessiert, ich habe jetzt auch oben einen Button für meine Facebook-Seite und wer Lust hat kann Pam´s Küchenzauber auch bei Twitter folgen.