Schinken-Käse-Brötchen

Derzeit leide ich unter der Schlafkrankheit :). Das Wochenende hat mich geschafft. Gestern habe ich meinen Sohn um 18:30 Uhr ins Bett gebracht und bin glatt mit eingeschlafen.
Dafür bin ich heute sehr fit.

Zu Essen gab es bei uns gestern Spargel-Auflauf. Das Rezept poste ich Euch entweder heute Abend oder spätestens morgen.

Da ich gestern so schön in dem Thema war, zeige ich euch heute noch ein Rezept meiner Lieblingsmitbringsel wenn wir zum Grillen oder auf eine Party eingeladen sind.

Zutaten:

• 600 g Mehl 
• 500 g Quark 
• 16 EL Milch 
• 12 EL Öl 
• 1 TL Zucker 
• 2 Pkt. Backpulver 
• 1 TL Salz 
• 50 g Zwiebel(n) (Röstzwiebeln) 
• 150 g Käse, gestiftelt 
• 150 g Schinken, gewürfelt

Mehl, Backpulver, Quark, Milch, Öl, Zucker und Salz miteinander verkneten.

Röstzwiebeln, Käse und Schinken zum Schluss unterkneten. 

Eine Teigkugel kneten und daraus kleine Brötchen formen

Im Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen:

Cheesies - Käsebrötchen so schön fluffig

Passend zum letzten Salat poste ich Euch noch ein Rezept für leckere Käsebrötchen. Die backe ich schon seit meiner Teeniezeit.

Das Rezept war damals auf der Rückseite eines Küchenkalenders von meiner Mutter drauf und ich habe es leicht abgewandelt. Wir lieben diese Brötchen.

Werde das glatt mal im Thermi ausprobieren aber für die, die keinen haben hier mal mein Rezept:


Zutaten:
450 g Mehl
4 TL Backpulver
1 TL Salz
100 g Margarine
200 ml Milch
150 g geriebner Käse light (z.B den von Arla)
50 g Parmesan frisch gerieben
2 Eier

für oben drauf: ca. 30 g geriebener frischer Parmesan und etwas Milch zum bestreichen:


Die Zutaten alle zu einem Teig verkneten und kleine Brötchen draus formen:






Mit einer Gabel die Brötchen leicht einstechen, mit Milch bestreichen und den Käse (ca. 30 g) drauf verteilen. Ich  nehme gern Parmesan aber ihr könnt auch jede andere Sorte nehmen.

Für ca. 20 Minuten in den Ofen.

Ich backe sie auf mittlerer Schiene (Umluft) auf 175 Grad. Bei normaler Schaltung würde ich auf 200 Grad gehen.




 

Gemischter Salat mit Hackfleisch und Joghurtsauce

Am Wochenende konnte ich nicht bloggen und auch nichts vorbereiten. Ich war mit ein paar Freundinnen unterwegs in Hannover und habe es total genossen.

Aber in nächster Zeit stehen nicht ganz so viele Termine an und dann werde ich es auch schaffen ein paar neue Rezepte auszuprobieren und Euch zu zeigen.

Daher zeige ich Euch heute einen Salat, den ich schon öfter gemacht habe. Das Rezept habe ich mal von einer Freundin bekommen.

Zutaten:

• verschiedene Blattsalate
•  3 Tomaten
• 1 Salatgurke 
• 2 Zwiebeln 
• 200 g Mais 
•  
• 250 ml Chilli-Sauce (Glasflasche) 
• verschiedenen Gewürze 
• 4 TL Balsamico Essig< 
• 50 ml Wasser 
• 1 Prise Zucker 
•  
• 500 g Rinderhack 
• 90 g saure Sahne 
• 250 Natur-Joghurt< 
• 100 g geriebener Käse 
• Päckchen Kräuter
•  

Als Kräuter habe ich TK-Kräuter von Iglo genommen:

Salat waschen, Tomaten in Spalten schneiden, Salatgurke in Würfel und Zwiebel in Ringe schneiden. Mais gut abtropfen lasssen, waschen und alles miteinander vermengen.



Hacksauce:
Beschichtete Pfanne gut erhitzen, etwas Margarine dazu geben und dann das Hack darin anbraten, nach Belieben würzen. Ich nehme gern Pfeffer, Salz, Curcuma, Curry, Paprikapulver, Kräuter.

Chili-Sauce und Wasser angießen und einen Minuten köcheln lassen. Dann alles mit 1 TL Balsamico-Essig und Zucker abschmecken.

(Die Sauce kann dann runtergestellt werden, so dass sie aber warm bleibt)/



Joghurtsauce: Saure Sahne mit Joghurt verrühren, restlichen Essig und Kräuter dazugeben und mit Salz abschmecken.

Und so sieht das ganze aus:

Für eine Portion etwas Salat in eine kleine Schüssel geben, Joghurt-Sauce darüber verteilen und darüber dann die Hacksauce und den geriebenen Käse geben.

Demnächst werde ich was mit Spargel posten. Ist zwar noch nicht Saison :) aber das stört mich nicht und ich habe total Lust auf einen leckeren Auflauf den ich schon öfters gemacht habe zur Spargelzeit.

Dazu werde ich mal sehen ob ich eine leckere Sauce im Thermi mache.

Obatzda - Dip mit Ayvar, Frischkäse und Feta

 

 

Dieser Dip geht super easy und ist einer meiner Lieblinge.

Den auf dem Bild habe ich mit dem Thermi hergestellt. Aber ich habe ihn auch ohne schon öfter in vielen verschiedenen Varianten ausprobiert. Auch einmal mit Camenbert.



Zutaten:
1 Knoblauchzehe
1/2 Zwiebel (ich habe ne kleine ganze genommen)
1/2 Bund Petersilie
100 g Feta
50 g Ayvar
200 g Frischkäse


Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie im Mixtopf geben
4 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.

Feta zugeben und 
5 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern. 

Ajvar und Frischkäse zugeben
10 Sekunden/Stufe 3 verrühren






Ansonsten auch gern so:

Zutaten:

• 100 g Feta
• 200 g Frischkäse
• 2 EL Ayvar
• etwas Sambei Olek
• 1 handvoll Petersilie

Paprika klein hacken, Knoblauch klein hacken oder auch pressen. 

Feta und Frischkäse zerstampfen und glatt rühren. 

Dann Ayvar, Sambei, Knoblauch und Petersilie zugeben und alles gutmiteinander verrühren. 

Türkische Pizza mit leckerem Gemüse

Hallo Ihr Lieben,

ich melde mich mal zwischendurch wieder. Ich bin wieder fit. Die ekligen Halsschmerzen sind weg und ich kann wieder atmen :)

Gekocht habe ich die letzten Tage weniger, es ging immer nur schnell schnell.

Und dann ja wie schon berichtet  nähe ich derzeit abends auch gern mal 1-2 Stunden und das ist die Zeit die mir zum bloggen fehlte.

Gestern habe ich für unseren Flur ein Utensilo genäht, passend zu einem Vogelhäuschen was als Schlüsselkasten über einem kleinen schmalen Regal mit 4 Körben in der Größe des Utensilos hängt. Das Utensilo passt perfekt da drauf.

Es macht mir großen Spass.

Jetzt erstmal zu einem Rezept was wir total lieben.

Zutaten:

• 1 Würfel Hefe
• 1 Tl Salz
• 200 ml lauwarmes Wasser
• 360 g Mehl
• 2 TL Olivenöl

• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 1 kleine rote Chillischote
• 200 g Rinderhack
• 2 EL Tomatenmark
• 400 g passierte Tomaten
• 4-5 Cherrytomaten
• 1 orange Paprika
• ca. 60 g Schafskäse

Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, mit Mehl, 2 TL Olivenöl und 1 TL Salz zu einem glatten Teig verrühren

Gemüse klein schneiden, Feta würfeln.


Das Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne krümelig braten.

Knoblauch, die Hälfte vom Lauch und Chilliringe zufügen und mit anbraten.


Tomatenmark hinzufügen, gut verrühren und mit passierten Tomaten ablöschen.

Teig nochmal gut durchkneten, 4 Teile schneiden, ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Hackfleischsauce auf den Teigstücken verteilen und im Backofen bei 180 Grad (ich habe Umluft eingestellt) ca. 15 Minuten backen.

Paprika, Rucola, Schafskäse und Tomaten, Lauch drüber verteilen und essen :)

Hähnchennuggets mit leckerem Gemüse auf Feta

Hallo Ihr Lieben, 

die letzten Tage kam ich überhaupt nicht zum posten und da ich jetzt ein wenig Ruhe habe, hole ich es gleich mal nach. 

Heute habe ich kein besonderes Rezept für Euch aber dafür ein sehr leckeres. 

Folgende Zutaten habe ich genommen: 

Für die Nuggets:

• 6 TL Senf
• 1 TL Honig
• 2 EL Schmand
• Paniermehl/Semmelbrösel
• 500 g Hähnchenbrustfilet
• etwas Öl

Für den überbackenen Feta:

• 1/2 Zucchini
• 1 rote und 1 gelbe Paprika
• 8 Cherrytomaten
• 1 rote Zwiebel
• Alufolie
• 200 g Feta
• etwas Olivenöl
• Kräuter

In einer Schüssel Senf, Schmand und Honig miteinander verrühren und Gewürze untergeben. Ich habe Pfeffer, Salz, Oregano untergemischt. 

Semmelbrösel auf einen Teller geben. 

Hähnchen in große Streifen schneiden und in der Senf-Schmand-Honigsauce wenden und mit dem Semmelbröseln panieren. 

Das Backblech mit einem Pinsel dünn mit Öl einfetten und Hähnchen drauf verteilen. 


Zucchini und Paprika in kleine Würfel,Tomaten in Scheiben und rote Zwiebel in Ringe schneiden.

200 g Feta in 8 Scheiben schneiden.

2 Blatt Alufolie auslegen und auf jeder Folie 4 Stücke 
Feta verteilen. Das Gemüse drüber verteilen, ein paar Kräuter drüber geben und etwas Olivenöl und die Alufolie zu kleinen Päckchen drehen:

Die Päckchen zusammen mit den Hähnchennuggets auf das Backrost geben (Hähnchen habe ich auf einem kleinen Blech verteilt):

Für ca. 20-25 Minuten in den Backofen bei ca. 180 Grad. 

War sehr lecker :)



Und endlich ist auch mein erstes Nähprojekt (fast-)fertig :)

Nachlesen könnt ihr auch auf meinen 2. Blog, den ich mir mit einer Freundin teile:

PePa´s Nähzauber

Die Idee zu einer Schürze kam mir gar nicht weil es zum Thema meines Blogs passen würde, sondern weil ich mich daran erinnert habe, dass ich damals in der Schule eine Küchenschürze genäht habe. 

Sogar an den Stoff kann ich mich noch gut erinnern. Den hat meine Mum mir damals besorgt.

Es waren Figuren von der Sesamstraße drauf. Leider habe ich keinen Stoff gefunden der dem ähnlich ist. 

Da ich jetzt absoluter Neunähanfänger bin habe ich gedacht, versuche ich es mit dem was ich damals auch in der Schule als Erstes genäht habe. Die Schürze von damals habe ich leider nicht mehr.  

Der Stoff mit den Eulen passt von der Farbe perfekt in meine Küche :)

Es fehlt nur noch eine Tasche zur Auflockerung.

Wie genau ich die gestalte weiß ich noch nicht aber da wird mir schon noch was einfallen.