Heute zeige ich Euch ein tolles Resteessen. Ich habe oft wenn ich koche z.B Gemüsepfannen (Wok) etc. Gemüse übrig. Ich schneide es dann alles auf und bewahre den Rest im Kühlschrank auf. So lässt sich am nächsten Tag wunderbar ein Resteessen zaubern.
Den Teig dafür mache ich selbst, der geht fix und man braucht keine Hefe.
Die Zutaten die man drauf verteilt die kann man individuell aussuchen. Ich mag es auch gern mit Paprika, Camembert oder ähnlichem. Da könnt Ihr Eurem Geschmack/Phantasie freien Lauf lassen.
Zutaten für den Teig:
- 250 g Mehl
- etwas Salz
- 100 ml lauwarmes Wasser (bei Bedarf etwas mehr)
- 2-3 TL Olivenöl
- ein paar Gewürze
- Creme Fraiche
- geriebener Käse (ich nehme gern Emmentaler o. mittelalten Gouda)
- magere Schinkenwürfel
- Gemüse (ich habe diesmal kleine Cocktailtomaten, Lauch (den mache ich immer bei) genommen.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig vermengen. Ich gebe das Wasser nach und nach dazu, so kann ich die Konsistenz erreichen die ich gern mag. Wenn er nicht mehr klebt und sich leicht verkneten lässt ist es genau richtig.
Zu dem Teig gebe ich gern ein paar Gewürze:
Durch die Gewürze bekommt der Teig einen tollen Geschmack und angenehme Würze. Da könnt ihr auch frei wählen was ihr so mögt. Ich mache neben dem Salz gern eine eigene Gewürzmischung rein, bisschen Schnittlauch und Paprikapulver.
Den Teig zu einer Kugel formen und zur Seite stellen bis das Gemüse vorbereitet ist:
Ich nehme gern Emmentaler und mageren Schinken. Den Käse kann man sich z.B an der Käsetheke wunderbar frisch reiben lassen.
Wenn ich ein Stück zu Hause habe, dann reibe ich es auch gern selbst. Ganz fix geht es auch damit:
Die Reibe habe ich mir letztes Jahr gekauft und ich liebe sie sehr.
Den Teig ausrollen und Creme Fraiche drüber verteilen. Wer es mag kann einen Schuss Sahne zum Creme Fraiche geben, dadurch wird er geschmeidiger. Ich mag ihn ruhig etwas fester:
Den Belag gleichmässig über den bestrichenen Teig verteilen:
Und bei ca. 180 Grad (Ober- und Unterhitze, Backofen vorheizen) backen bis der Teig schön knusprig ist (ca. 20 Minuten):
Ihr könnt da wirklich alles an Resten nehmen was ihr gern mögt. Ich verteile z.B auch gern kurz vor Backende Hüftsteak drauf und mache kleine Kleckse Hollondaise drauf. Das mit ein wenig Ruccola ein Traum.
Ich hoffe ich konnte Euch hiermit eine gute Anregung geben und wünsche Euch viel Spass beim Ausprobieren.
Wie immer könnt Ihr mir gern auf meiner Facebookseite darüber berichten, ich freue mich auch immer über Eure Bilder.
Bis bald
Pam
Wie gestern versprochen habe ich heute noch mal die Pizza-Schnecken gemacht um Euch die einzelnen Abläufe bildlich zu zeigen.
Wenn ich Besuch bekomme mache ich gern die doppelte Menge Teig aber heute habe ich mal die Menge genommen die genau für 1 Blech Pizza reicht oder halt heute für die Schnecken.
Für den Teig braucht Ihr:
- 400 g Mehl
- 1 Prise Salz
- Kräuter z.B Thymian, Oregano
- 1/4 l lauwarmes Wasser
- 4 TL Olivenöl
- 1/2 Würfel frische Hefe
Mehl in eine Schüssel geben und mit Salz und Kräutern gut verrühren.
Wasser mit Hefe und Olivenöl gut verrühren.
Zum Teig geben:
und mit den Händen zu einem Teig rühren.
Wer mag kann natürlich auch den Mixer nehmen.
Dann mit einem Tuch abdecken und ziehen lassen.
In der Zwischenzeit kann man den Belag gut vorbereiten. Ich habe da einfach Reste verwertet.
Die Mengen gebe ich nur ca. an, da müsst ihr einfach mal schauen wie viel ihr an Masse haben wollt.
ca.
150 g Frischkäse
100 g Creme Fraiche aber Joghurt geht auch super
100 g Schinkenwürfel
Parmesan
Ich habe ein kleines Stück gerieben mit dem Nicer Dicker, so braucht man dann gar nicht soviel davon.
Das alles zusammen zu einer cremigen Masse rühren:
Da ich noch 3 Paprika hatte die weg mussten, habe ich die in kleine Würfel geschnitten.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche legen:
Ausrollen:
Und dann die Masse drauf verteilen und die klein geschnittenen Paprikawürfel:
Ich habe das noch leicht miteinander vermengt.
Dann den Teig vorsichtig zu einer Rolle drehen. Immer Stück für Stück. Durch die Masse ist es leicht klebrig aber geht trotzdem gut.
Dann in kleine Stücke abschneiden und leicht auseinander formen (Kreis)
Für ca. 15-20 Minuten in den Ofen (Umluft) bei ca. 200 Grad.
Immer wieder mal schauen, backen bis sie goldbraun sind:
Soooo lecker, ich sage Euch Suchtfaktor:
Den Belag kann man je nach Geschmack auch variieren. Halt auch so belegen wie man vielleicht Pizza gern mag.
Ich wünsche Euch viel Spass beim Backen.
Und dann war ich heute noch bei Rossmann und habe mir eine Teedose gekauft. Meine Freundin, die mir den Tee geschickt hat, steht total auf Cupcakes. Und so werde ich immer an sie denken wenn ich den Tee trinke.
Ich wollte gern noch mehr Dosen, weil ich gern noch ein Glasbord mir anbringen lassen möchte in der Küche und da möchte ich dann 5 von den Dosen rauf stellen. Macht sich optisch bestimmt gut an der grünen Wand :)
Das kennt Ihr sicherlich auch, dass Ihr oft Reste von Gemüse, Feta oder überhaupt Sachen übrig behaltet.
Ich habe heute die Reste die ich noch hatte in kleine Feta-Gemüse-Päckchen verwandelt und zwar für ein Päckchen mit:
- 100 g Feta
- 4 Cherrytomaten
- 1 rote Zwiebel
- Oliven
- Olivenöl
- Kräuter
- Ruccola
- Alufolie
- Kräuter z.B Kreuzkümmel, Pfeffer, verschiedene Kräuter
Den Käse habe ich in 4 dünne Scheiben geschnitten und das alles mit den restlichen Zutaten auf Alufolie geschichtet, dann ein wenig Olivenöl drüber gegeben und mit Kräutern belegt
Aus der Folie ein kleines Päckchen gedreht
Das Päckchen bei ca. 200 Grad für ca. 10-15 Minuten auf die mittlere Schiene des Backofen.
Ich habe bei meinem Herd die Grillfunktion eingeschaltet.
So sieht der Inhalt nach dem Öffnen aus:
Ich habe es mit frischen Ruccola auf einem Teller angerichtet
und dazu gab es etwas Fladenbrot und 3 verschiedene Dips.
Eine super Mahlzeit wenn es schnell gehen soll, die auch gut sättigt.
Bei der Gelegenheit kann ich Euch auch gleich das Rezept für meine Fladenbrötchen geben und zwar braucht Ihr:
500 g Mehl
300 ml lauwarmes Wasser
1/2 Würfel Hefe
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
Kräuter z.B Oregano
Wenn ich Besuch bekomme, dann nehme ich immer die doppelte Menge. Das sind ungefähr 2 Bleche.
Mehl sieben und die Prise Salz einrühren.
Die Hefe im Wasser auflösen und das Olivenöl dazugeben.
Die Flüssigkeit nach und nach über das Mehl gießen und zu einem Teig kneten.
Die Kräuter dazugeben und mit einkneten.
An einem warmen Ort ca. 30 Minuten ziehen lassen. Dann den Teig nochmal mit den Händen gut durchkneten. Wenn er klebt etwas Mehl dazugeben.
Kleine Brötchen formen, etwas platt drücken und mit der Gabel paarmal einstechen. Entweder mit Milch oder mit einem verquirltem Ei besterichen, damit sie schön braun werden.
Von jeder Seite ca. 10 Minuten backen bei 180 Grad. Ich backe sie meistens aber nach dem wenden nochmal 5 Minuten von jeder Seite, müsste Ihr sehen wie sie dann aussehen.
Ich esse am liebsten dazu selbstgemacht Dips. Ich habe nicht alle mit der Kamera festgehalten. Aber für meinen Lieblingsdip braucht Ihr einfach nur Lauchzwiebeln
die Ihr in Ringe schneidet und dann mit Frischkäse gut verrührt. Einfach ein wenig Salz und Pfeffer dazu und fertig ist ein superleckerer Dip
Was Ihr mit dem Dip noch machen könnt, verrate ich Euch im nächsten Post :) viel Spass beim nachmachen.
